Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel-Osco, 3400 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3400 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 30 nov. 2022
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : on a observé du poulet cuit à des températures inappropriées de (98, 6 pieds, 115, 7 pieds, 123, 6 °F) et des pizzas soufflées à 123,5 °F à l'intérieur de l'unité de conservation chaude. La direction a volontairement jeté environ 8 quantités de nourriture d'une valeur de 70 000$. Le responsable chargé (tcs foods) doit maintenir une température de conservation au froid de 41 °F ou moins et une température de conservation à chaud de 135 °F ou plus à tout moment. Unité de maintien à chaud maintenant une température interne de 176,4 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé un robinet desserré sur le lavabo dans les toilettes unisexes du client situées à l'avant de la zone de service. Chargé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail les capots des ventilateurs dans la zone de préparation des produits afin d'éliminer l'accumulation de poussière.

Une source : chicago.gov