Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel-Osco, 3400 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3400 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 30 nov. 202221. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : on a observé du poulet cuit à des températures inappropriées de (98, 6 pieds, 115, 7 pieds, 123, 6 °F) et des pizzas soufflées à 123,5 °F à l'intérieur de l'unité de conservation chaude. La direction a volontairement jeté environ 8 quantités de nourriture d'une valeur de 70 000$. Le responsable chargé (tcs foods) doit maintenir une température de conservation au froid de 41 °F ou moins et une température de conservation à chaud de 135 °F ou plus à tout moment. Unité de maintien à chaud maintenant une température interne de 176,4 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé un robinet desserré sur le lavabo dans les toilettes unisexes du client situées à l'avant de la zone de service. Chargé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail les capots des ventilateurs dans la zone de préparation des produits afin d'éliminer l'accumulation de poussière.
Une source : chicago.gov
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