Informe de seguridad alimentaria: Jimmy's Pizza Café, Avenida West Montrose, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2434 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de octubre de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible dentro de todos los refrigeradores de preparación y en los refrigeradores empotrados del sótano.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos (descoloridos) identificados como comunes (harina, azúcar, etc.) en la cocina y en el área de preparación del sótano.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente más de 25 pequeñas moscas vivas en las paredes y el techo del área de preparación del sótano. Instrucciones para quitar, limpiar y desinfectar las áreas afectadas. Se recomienda ponerse en contacto con un centro de control de plagas autorizado para solicitar el servicio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a) citación emitida

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se encontraron indicadores de temperatura de registro irreversibles ni se proporcionaron tiras reactivas o pegatinas para medir la temperatura de la superficie de los utensilios/platos (lavavajillas de alta temperatura con un manómetro de 185° F). Se le indicó al gerente que proporcionara tiras reactivas de temperatura de la superficie o un termómetro de registro irreversible (de superficie) para medir la temperatura del agua dentro de un lavavajillas de alta temperatura. Fundación prioritaria 7-38-005

54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: hojas y escombros observados en el suelo debajo y alrededor del contenedor de basura en el recinto trasero del área exterior. Instrucciones para limpiar el terreno y mantenerlo.

Fuente: chicago.gov