Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jimmy's Pizza Cafe, West Montrose Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2434 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 12 octobre 202336. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de placer un thermomètre visible à l'intérieur de toutes les glacières de préparation et dans les glacières de plain-pied du sous-sol.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter correctement (délavé) les récipients de conservation des aliments identifiés comme courants (farine, sucre, etc.) dans la cuisine et dans la zone de préparation du sous-sol.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 25 petites mouches vivantes sur les murs et le plafond de la zone de préparation du sous-sol. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées. Il est recommandé de contacter un agent antiparasitaire agréé pour le service. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible ou aucune bandelette de test ou autocollant n'ont été fournis pour mesurer la température de surface des ustensils/assiettes (lave-vaisselle à haute température avec manomètre de 185 °F). Il a demandé au responsable de fournir des bandelettes de test de température de surface ou un thermomètre d'enregistrement irréversible (de surface) pour mesurer la température de l'eau à l'intérieur du lave-vaisselle à haute température. Fondation prioritaire 7-38-005
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : feuilles et débris observés sur le sol sous et autour de la benne à ordures dans l'enceinte extérieure arrière. Il est demandé de nettoyer le sol et de l'entretenir.
Une source : chicago.gov
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