Informe de seguridad alimentaria: John's Pizzeria, 2104-2108 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2104 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de junio de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación dentro de la máquina de hielo. Debe limpiar el interior de la máquina de hielo y mantenerlo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: juntas de goma rasgadas o rotas en la puerta del enfriador de pizza de 3 puertas. El gerente instruido debe reparar/reemplazar las juntas de goma dañadas de las puertas dentro de dicho enfriador.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron restos de comida en el interior del soporte de la pistola de bar y se acumularon restos de comida y polvo en la campana de ventilación. Debe limpiar y mantener el equipo.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un administrador de alimentos certificado sin certificado de formación sobre alérgenos alimentarios. Se indicó que todos los administradores de alimentos certificados por la ciudad de Chicago deben tener certificados de capacitación sobre alérgenos alimentarios.

Fuente: chicago.gov