Rapport sur la sécurité alimentaire : John's Pizzeria, 2104-2108 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2104 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 9 juin 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : légère accumulation observée à l'intérieur de la machine à glace. Doit nettoyer l'intérieur de la machine à glaçons et l'entretenir.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : Joints en caoutchouc pour porte glacière à 3 portes pour préparation de pizzas déchirés/déchirés. Le responsable chargé doit réparer/remplacer les joints en caoutchouc endommagés de la porte à l'intérieur de ladite glacière.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : des débris alimentaires ont été observés à l'intérieur du porte-pistolet et des débris de nourriture ou de poussière s'accumulent sur la hotte de ventilation. Doit nettoyer et entretenir l'équipement.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé un responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes alimentaires. Il a été demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago de détenir un certificat de formation sur les allergènes alimentaires.

Une source : chicago.gov