Informe de seguridad alimentaria: Khepri Cafe, 4650 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de abril de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no posee un certificado de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago. Violación de fundamento prioritario.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no había ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban y servían alimentos TCS (sándwiches de desayuno, leche, huevos). Violación de fundamento prioritario, 7-38-012. Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que los empleados de alimentos no usaban protectores para el cabello en el área de preparación de alimentos. Se instruyó al gerente para que proporcionara protectores para el cabello a todos los empleados en el área de preparación de alimentos.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó un contenedor de basura exterior con la tapa abierta en el momento de la inspección. Se instruyó a la gerencia que los recipientes y unidades de desechos para basura y reciclables exteriores deben mantenerse cubiertos con tapas ajustadas para prevenir la actividad de plagas. Fundamento prioritario, 7-38-020(b). Citación emitida. La gerencia cerró la tapa del contenedor en el momento de la inspección. -cos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una gran acumulación de polvo en el ventilador de ventilación mecánica del baño de empleados. Se instruyó limpiar en detalle y mantener.

Fuente: chicago.gov