Rapport sur la sécurité alimentaire : Khepri Cafe, 4650 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 8 avril 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- commentaires : le responsable au moment de l'inspection ne possède pas de certificat de gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago. Violation de la base prioritaire.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago n'était présent sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (sandwichs de petit-déjeuner, lait, œufs). Violation de la base prioritaire, 7-38-012. Avis d'infraction émis.

40. Propreté personnelle
- commentaires : il a été observé que des employés manipulant des aliments ne portaient pas de filets à cheveux dans la zone de préparation des aliments. Le responsable a été invité à fournir des filets à cheveux à tous les employés dans la zone de préparation des aliments.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : une benne à ordures extérieure a été observée avec le couvercle ouvert au moment de l'inspection. La direction a été informée que les réceptacles et les unités de déchets pour les ordures et les recyclables extérieurs doivent être maintenus couverts avec des couvercles bien ajustés pour prévenir l'activité des nuisibles. Base prioritaire, 7-38-020(b). Avis d'infraction émis. La direction a fermé le couvercle de la benne au moment de l'inspection. -cos.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : une accumulation importante de poussière a été observée sur le ventilateur de ventilation mécanique dans les toilettes des employés. Il a été demandé de nettoyer en détail et d'entretenir.

Source : chicago.gov