Informe de seguridad alimentaria: L & M Starlight Restaurant, 8300 S Kedzie Ave, Chicago, IL, USA.

8300 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 abr. 2020
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados en las instalaciones durante la inspección. Se le ha dado instrucciones de cumplir. Violación de la fundación No se emitió ninguna citación. 7-38-010

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó limpieza para el procedimiento de vómitos y diarrea y kit de limpieza en las instalaciones durante la inspección. Se les ha dado instrucciones para cumplir con dicho procedimiento junto con los elementos necesarios del kit de limpieza. Violación de la fundación No se emitió ninguna citación. 7-38-005

10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún fregadero para lavarse las manos en el área frontal de dispensación de alimentos donde se preparan y sirven sopas abiertas, café y postres. Se le indicó al gerente que instalara el fregadero para lavarse las manos en el área de Fundación prioritaria 7-38-030 (c)

10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: lavabos de lavado de manos no instalados en el baño delantero de mujeres. Instrucciones para instalar el fregadero para lavamanos. Fundación prioritaria publicada

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación para el asesoramiento del consumidor en el menú. Se le indicó al gerente que proporcionara información en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios:: se observó una junta dañada en la puerta del enfriador de alcance en el área de preparación trasera. Gerente instruido para reparar la junta y mantener

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: instalaciones de lavado de platos observadas no mantenidas, (el cuello del grifo solo llega al compartimento medio) a corto para llegar a todos los compartimentos del fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reemplazar el grifo adecuado. Fundación prioritaria emitida

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: observaron un urinario en el baño de los hombres no conectado y el inodoro en el baño de las mujeres en la zona frontal de los baños de los clientes. Se le ha indicado la instalación. Fundación prioritaria emitida

Fuente: chicago.gov