Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant L & M Starlight, 8300 S Kedzie Ave, Chicago, IL, États-Unis.

8300 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 28 avr. 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place lors de l'inspection. Instructé de se conformer. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise. 7-38-010

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun nettoyage n'a été observé pour les vomissements et la diarrhée et kit de nettoyage sur place pendant l'inspection. Il est demandé de se conformer à cette procédure ainsi que les éléments nécessaires du kit de nettoyage. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise. 7-38-005

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains n'a été observé devant la zone de distribution de nourriture où de la soupe, du café et des desserts sont préparés et servis. Il a demandé au directeur d'installer un évier de lavage des mains dans la zone de distribution de nourriture avant. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : éviers pour le lavage des mains non installés dans les toilettes avant pour femmes. Il est demandé d'installer un évier de lavage des mains. Fondation prioritaire émise

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation n'a été observée pour les avis aux consommateurs sur le menu. Il a demandé au responsable de fournir des informations sur le menu. Fondation prioritaire 7-38-005

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : : joint endommagé observé sur la porte du refroidisseur d'accès dans la zone de préparation arrière. Responsable chargé de réparer et d'entretenir le joint

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : installations de lavage de la vaisselle observées non entretenues, (le col du robinet n'atteint que le compartiment central) à court pour atteindre tous les compartiments de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de remplacer un robinet adéquat. Fondation prioritaire émise.

53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : on a observé un urinoir dans les toilettes pour hommes non connectées et les toilettes dans les toilettes des clients de la zone avant des toilettes pour femmes. Il est demandé d'installer. Fondation prioritaire émise.

Source : chicago.gov