Informe de seguridad alimentaria: La Michoacana Frutileta #2, 4058 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4058 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de enero de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: variedades observadas de ingredientes fuera de los envases originales sin etiquetas que contengan el nombre del producto. Se le indica que etiquete todos los alimentos y especias con un nombre común que estén fuera de los envases originales.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé que la puerta de salida principal no estaba completamente a prueba de roedores como era necesario. La puerta debe ser completamente a prueba de roedores sellando 1/4 de espacio en la parte inferior de la puerta.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que un empleado de manipulación de alimentos no llevaba puesto un sujetador de pelo mientras preparaba la comida. Se le indicó a la gerencia que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sujetador para el cabello mientras preparan la comida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una junta de goma rota o dañada en la puerta del congelador, en la preparación trasera. Se le indica que repare o sustituya la junta.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: señaló que las cajas de leche se utilizan como estanterías en las áreas de preparación delantera y trasera. Debe retirarse de las instalaciones y proporcionar estanterías que no tengan grietas innecesarias y que estén diseñadas/construidas para que se puedan limpiar fácilmente.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: encontré que el fregadero de tres compartimentos no estaba mantenido; el fregadero gotea cuando se drena el agua de los 3 compartimentos y se recoge el agua con una trampa colectora, m,. Se le indicó a la gerencia que reparara el sistema de drenaje. Fundación prioritaria 7-38-025. Citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: la puerta del baño observada no se cierra automáticamente. Se le indicó al gerente que reparara el dispositivo de cierre automático en la puerta del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que los cabezales de la mopa estaban sucios y no se almacenaron correctamente. Se le indicó al gerente que colgara las cabezas de las fregonas para evitar la reproducción de insectos.

Fuente: chicago.gov