Rapport sur la sécurité alimentaire : La Michoacana Frutileta #2, 4058 W Armitage Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4058 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 8 janvier 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : variétés de garnitures observées dans les contenants d'origine sans étiquettes contenant le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter tous les aliments et épices avec un nom usuel qui se trouvent dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé que la porte de sortie avant n'était pas complètement protégée contre les rongeurs, comme prévu. La porte doit être complètement protégée contre les rongeurs en scellant un espace d'un quart au bas de la porte.

40. Propreté personnelle
- commentaires : un employé chargé de la manipulation des aliments observé ne portait pas de dispositif de retenue pour cheveux pendant la préparation des repas. A indiqué à la direction que tous les employés chargés de la manipulation des aliments devaient porter un dispositif de retenue pour cheveux lorsqu'ils préparaient les aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré ou endommagé observé sur la porte du congélateur à l'arrière de la préparation. Il est demandé de réparer ou de remplacer le joint.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a remarqué que des caisses à lait étaient utilisées comme étagères dans les zones de préparation avant et arrière. Doit être retiré des locaux et fournir des étagères exemptes de crevasses inutiles et conçues pour être facilement nettoyables.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai trouvé que l'évier à trois compartiments n'était pas entretenu ; l'évier fuit lorsque l'eau du compartiment 3 est vidangée et que l'eau est collectée avec un buspan, m,. La direction a demandé à la direction de faire entretenir le système de drainage. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : la porte des toilettes observée ne se ferme pas automatiquement. A demandé au directeur de réparer le dispositif de fermeture automatique de la porte des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de balai souillées observées ne sont pas correctement stockées. A demandé au responsable de suspendre les têtes de balai pour empêcher la reproduction des insectes.

Une source : chicago.gov