Informe de seguridad alimentaria: La Perla Tapatía #2, 3800-03810 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de septiembre de 2025
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: el marco de la puerta de madera en bruto observado queda expuesto en la entrada de la parte trasera, se le indica que selle o pinte para proporcionar una superficie lisa y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo manchadas de agua en toda la instalación. Se le indica que repare, reemplace los paneles faltantes y/o reemplace las placas del techo manchadas.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: señaló el continuo incumplimiento del informe número 2603979 realizado el 10 de marzo de 2024. Infracciones principales anteriores no corregidas: 5-204. 12: **c** Dispositivo de prevención de reflujo, ubicación (sin dispositivo de reflujo) no se encontró ningún dispositivo de prevención de reflujo en las líneas de flotación de las máquinas de café. Debe indicar dónde se pueden ubicar y reparar. #55 6-201. 11: **c** pisos, paredes y techos: facilidad de limpieza encontró pisos en mal estado en las áreas de preparación. (lechada desgastada) debe repararse. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Infracción fundamental prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov