Rapport sur la sécurité alimentaire : La Perla Tapatia #2, 3800-03810 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 12 sept. 2025
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : cadre de porte en bois brut observé exposé à l'entrée de la préparation arrière, chargé de sceller ou de peindre pour obtenir une surface lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond tachées d'eau observées dans toute l'installation. Il est demandé de réparer, de remplacer les panneaux manquants et/ou de remplacer les dalles de plafond teintées.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : non-conformité persistante constatée dans le rapport n° 2603979 réalisé le 10/03/2024. Violations principales précédentes non corrigées : 5-204. 12 : **c** dispositif antirefoulement, emplacement (pas de dispositif anti-refoulement) trouvé aucun dispositif antirefoulement sur les conduites d'eau des machines à café. Doit indiquer où ils peuvent être situés et entretenus. #55 6-201. 11 : **c** sols, murs et plafonds- La nettoyabilité a révélé que les sols étaient en mauvais état dans les zones de préparation. (joint usé) doit être réparé. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov