Informe de seguridad alimentaria: Leon's, 1528 E 63rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1528 East 63rd Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de marzo de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: infestación de roedores observada en las instalaciones. Encontré 300 o más excrementos de ratón en el suelo debajo de los fregaderos, el equipo de cocina, las áreas de almacenamiento, el área de las fosas, sobre bloques de madera, dentro de bloques de cemento en una zona de fosas sin utilizar, en el piso a lo largo de las paredes de las salas de horno, en el área de almacenamiento trasera, en los armarios, dentro de los gabinetes de las freidoras, en la parte inferior de las mesas de preparación, en los enchufes eléctricos y en las tuberías del área de almacenamiento y preparación laterales, en los alféizares de las ventanas del área de almacenamiento frontal. Se le indicó que limpiara y desinfectara todas las áreas y que contara con el servicio de una empresa de control de plagas. Infracción prioritaria 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay un libro de registro de control de plagas con los documentos necesarios, tal como se requiere en las instalaciones del nuevo establecimiento de servicio de la empresa. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (c)

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar las superficies exteriores de todos los equipos de cocina, la parte inferior de las freidoras, los interiores de las unidades de retención de calor y las unidades de refrigeración, incluidos los estantes de las neveras portátiles.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: el agua corriente caliente no supera los 93° F en ningún fregadero de las instalaciones. Se le indicó que el agua corriente caliente debe mantenerse a un mínimo de 100 °F en todos los lavabos y a un mínimo de 110 °F en el fregadero de tres comensales. Debe corregirse y mantenerse. Infracción prioritaria 7-38-030 (c)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar y mantener lo siguiente: pisos, paredes y tejas cuando sea necesario en las áreas de cocina y almacenamiento. Limpie la cubierta del ventilador del baño en el techo para eliminar el polvo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura descascarada en el techo y la pared del congelador; se le indicó que quitara la pintura descascarada.

Fuente: chicago.gov