Informe de seguridad alimentaria: Los Pollitos, West Armitage Avenue, Chicago, IL, USA.

4003 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 abr 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: persona a cargo que no puede proporcionar una política de salud del empleado firmada para cada empleado. Se le dio instrucciones para proporcionar. Violación de base prioritaria 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: persona a cargo incapaz de proporcionar botiquín de vómito y procedimiento a seguir cuando responda a episodios de vómito y diarreica. Instrucciones para proporcionar kit de vómito con los elementos necesarios. Violación de base prioritaria 7-38-005.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos o carteles cerca de los fregaderos de lavado de manos en el área de preparación de alimentos y en el interior de los baños. Debe proveer.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron dos cucarachas vivas arrastrándose por el suelo debajo del enfriador de preparación de 2 puertas. Instrucciones para limpiar y desinfectar el área afectada. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de cucarachas. Violación de base prioritaria 7-38-020. Cita emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado que no lleva un sistema de retención para el cabello en el área de preparación de alimentos. Debe usar reposacabezas en todo momento la comida se prepara y sirve.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en la parte superior de las mesas de preparación. Debe almacenar adecuadamente los paños de limpieza en una solución sanitizong cuando no esté en uso.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores no corregidas desde el informe de inspección #2286184 el 05/02/2019. #37 debe etiquetar los contenedores de almacenamiento de alimentos cuando la comida no está en el paquete original. #55 debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas en el área de preparación y baños, bases de pared sueltas en el área de comedor. #55 debe elevar, quitar y organizar el desorden en la zona del porche trasero, patio trasero y en todo el sótano. #56 debe proporcionar ventilación en el baño de los hombres. #58 observó ningún certificado de alérgenos alimentarios publicado para ver para el gerente de alimentos. Debe proveer y mantener. Violación de base prioritaria 7-42-090

61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: no observó ningún informe de inspección anterior resumen publicado en los locales a la vista del público. La administración recibió una copia del resumen del informe de inspección de hoy y recibió instrucciones de publicarlo en vista de todos los clientes. Fundamento prioritario 7-42-010 b

Fuente: chicago.gov