Rapport sur la sécurité alimentaire : Los Pollitos, West Armitage Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4003 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 20 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : personne responsable incapable de fournir une politique de santé de l'employé signée pour chaque employé. Instructé de fournir. Violation prioritaire des fondations 7-38-010.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : personne responsable incapable de fournir la trousse de vomissement et la procédure à suivre lorsqu'il répond à des vomissements et à des événements diarrhéiques. Instructeur de fournir la trousse de vomissement avec les articles nécessaires. Priorité violation des fondations 7-38-005.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains ou affiches près des éviers de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments et à l'intérieur des toilettes. Doit fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : deux cafards vivants rampant sur le sol sous le refroidisseur de préparation à 2 portes. Instructeur de nettoyer et de désinfecter la zone touchée. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité des garquets. Violation prioritaire des fondations 7-38-020. Citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé ne portant pas de retenue de cheveux dans la zone de préparation des aliments. Doit porter des dispositifs de retenue capillaire en tout temps la nourriture est préparée et servie.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage observés stockés sur le dessus des tables de préparation. Doit stocker correctement les chiffons d'essuyage dans une solution de sanitizong lorsqu'il n'est pas utilisé.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées à partir du rapport d'inspection #2286184 le 05/02/2019. #37 doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine. #55 doit réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés dans la zone de préparation et les toilettes, bases de murs lâches dans la salle à manger. #55 doit élever, enlever et organiser l'encombrement dans le porche arrière, la cour arrière et dans tout le sous-sol. #56 doit assurer la ventilation dans la salle des toilettes pour hommes. #58 n'a observé aucun certificat d'allergène alimentaire affiché à voir pour le gestionnaire des aliments. Doit fournir et entretenir. Violation prioritaire des fondations 7-42-090

61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : aucun résumé du rapport d'inspection précédent n'a été affiché sur les lieux à la vue du public. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui et a reçu l'instruction de l'afficher à la vue de tous les clients. Fondation prioritaire 7-42-010 b

Source : chicago.gov