Informe de seguridad alimentaria: Mangrove Mama's, 19991 Overseas Hwy, Summerland Key, FL 33042, Estados Unidos.

19991 Overseas Highway, Summerland Key, 33042 Florida, United States

Fecha de cierre: 10/06/2022

Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observé 5 excrementos de roedores en la repisa de madera de la pared de madera contrachapada detrás de las estanterías de almacenamiento de platos en el almacén Observé 3 excrementos de roedores en el área de preparación de una prensa de sándwiches vieja sin usar. Observé 2 excrementos de roedores en las estanterías sobre la mesa de preparación de alimentos que contenían harina descubierta, pan rallado y plátanos molidos. Observó que un roedor caía sobre la mesa para lavar platos junto a la máquina de lavar platos

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Los camarones (55° F, retención en frío), ensalada de papa (55° F, retención en frío), ensalada de col (55° F, retención en frío) se trasladaron a una hielera para caminar en menos de 3 horas en la unidad

Fuente: Departamento de Salud de Florida