Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mariano's 8527 Ukrainian Village, 2021 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.
hace 2 días •source chicago.gov
Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de febrero de 20262. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no había un gerente certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio al momento de inicio de la inspección mientras se almacenan, manipulan/preparan y sirven alimentos de control de tiempo y temperatura para seguridad (TCS). Se instruyó que un gerente certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar en el sitio durante las horas de operación. El gerente llegó al sitio aproximadamente a las 8:55am con un certificado válido de gerente de alimentos certificado. Violación de fundamento prioritario. 7-38-012. Citación emitida.
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay señalización de lavado de manos en los baños de empleados. Se instruyó proporcionar.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observó que no hay termómetros de aire ambiente dentro del refrigerador/congelador en el área de descanso de empleados. Se instruyó proporcionar.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observaron utensilios en uso (cuchillos) almacenados inadecuadamente en superficies del área de preparación. Se instruyó almacenar adecuadamente entre usos.
54. Basura y desechos debidamente desechados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó que no hay receptáculo de desechos en los lavamanos donde se proporcionan toallas de papel desechables. Se instruyó proporcionar.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de polvo en la ventilación superior en toda la instalación en los diversos departamentos de alimentos y en los baños de empleados (tanto hombres como mujeres). Se instruyó limpiar las rejillas de ventilación.
Fuente: chicago.gov
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