Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariano's 8527 Ukrainian Village, 2021 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 jours •source chicago.gov
Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 18 février 20262. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gestionnaire certifié d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur site au moment du début de l'inspection alors que des aliments de contrôle du temps et de la température pour la sécurité (TCS) sont stockés, manipulés/préparés et servis. Instruit qu'un gestionnaire certifié d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago doit être sur site pendant les heures d'exploitation. Le gestionnaire est arrivé sur site à environ 8h55 avec un certificat valide de gestionnaire alimentaire certifié. Violation de fondation prioritaire. 7-38-012. Citation émise.
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucune signalisation de lavage des mains dans les toilettes des employés. Instruit de fournir.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé aucun thermomètre d'air ambiant à l'intérieur du réfrigérateur/congélateur dans la zone de pause des employés. Instruit de fournir.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : observé des ustensiles en cours d'utilisation (couteaux) stockés incorrectement sur les surfaces de la zone de préparation. Instruit de stocker correctement entre les utilisations.
54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : observé aucun réceptacle à déchets aux éviers de lavage des mains où des serviettes en papier jetables sont fournies. Instruit de fournir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé accumulation de poussière à la ventilation aérienne dans toute l'installation dans les divers départements alimentaires et dans les toilettes des employés (hommes et femmes). Instruit de nettoyer les bouches d'aération.
Source : chicago.gov
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