Informe de seguridad alimentaria: Mariscos El Oceano, 5960 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5960 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de mayo de 2023
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: se observaron recipientes multiusos limpios almacenados incorrectamente dentro del fregadero en la zona del bar. Dio instrucciones al gerente para que retirara y almacenara, cubriera e invirtiera adecuadamente todo el equipo limpio de usos múltiples.

45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: se observaron utensilios de servicio individuales almacenados en el suelo, las pajitas sin envolver no estaban cubiertas, los recipientes de servicio individuales no estaban invertidos en la zona del bar. Ordenó al gerente que cubriera, invirtiera y elevara todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en el lavabo de 3 compartimentos (61, 2 pies) y en el lavabo para lavarse las manos (63, 2 pies) del bar. Le indicó al gerente que proporcionara al menos 110 pies de agua en el fregadero de 3 compartimentos y 100 pies de agua en el fregadero para lavarse las manos. Citación prioritaria 7-38-030 (c) emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron paredes y techos sucios y manchados en el área de preparación. Ordenó al gerente que limpiara, pintara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov