Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariscos El Oceano, 5960 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5960 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 2 mai 2023
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : entreposés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : récipients polyvalents propres observés mal entreposés à l'intérieur de l'évier, dans la zone du bar. A demandé au responsable de retirer et de ranger correctement, de couvrir et de retourner tout équipement à usage multiple propre.

45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : ustensiles à usage unique observés entreposés sur le sol, pailles non emballées non couvertes, contenants à usage unique non renversés dans la zone du bar. A demandé au responsable de couvrir, d'inverser et de surélever tous les articles à usage unique afin de les protéger de toute contamination.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans l'évier à 3 compartiments (61,2 f) et dans l'évier pour le lavage des mains (63, 2 f) au bar. Il a demandé au responsable de fournir au moins 110 f d'eau dans l'évier à 3 compartiments et 100 f d'eau dans l'évier pour le lavage des mains. Citation de priorité 7-38-030 (c) émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : murs et plafonds souillés et tachés observés dans la zone de préparation. A demandé au directeur de nettoyer, de peindre et d'entretenir.

Une source : chicago.gov