Informe de seguridad alimentaria: Maxwell Street Express, 11656 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.

11656 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 abr. 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 80 excrementos de ratones en cajas de cartón, estantes y piso a lo largo de las paredes y esquinas en el área trasera de preparación de pizza. Se le ordenó al gerente que llame a un exterminador para que realice el servicio, limpie y desinfecte todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a) citación emitida

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en un refrigerador y congelador. Se le ordenó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: superficies de madera en bruto observadas en mesas de preparación y estanterías. Se instruyó al gerente para sellar todas las superficies de madera en bruto.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: restos de comida observados en la cortadora de patatas, mesas de preparación y estanterías. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: puerta del baño observada no se cierra automáticamente cerca del área de lavado de platos. Se le ordenó al gerente que proporcionara un dispositivo de cierre automático en la puerta del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos observados en el suelo debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov