Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Maxwell Street Express, 11656 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
11656 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du Rapport : 28 avr. 202238. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : on a observé plus de 80 excréments de souris sur des boîtes en carton, des étagères et le sol le long des murs et des coins de la zone de préparation de pizza arrière. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : aliments observés stockés sur le sol dans une glacière et un congélateur. J'ai demandé au directeur d'élever tous les aliments à six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces en bois brut observées sur les tables de préparation et les étagères. Il a demandé au directeur de sceller toutes les surfaces en bois brut
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires observés sur la trancheuse de pommes de terre, les tables de préparation et les étagères. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : la porte des toilettes observée ne se ferme pas automatiquement près de la zone de lavage de la vaisselle. Il a demandé au gestionnaire de fournir un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
La source : chicago.gov
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