10320 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60655
Illinois,
United States
Fecha del informe: 18 de agosto de 2023
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados adecuadamente
- comentarios: se observaron cucharas multiusos no invertidas en el área de bebidas. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los utensilios de uso múltiple para protegerlos de la contaminación.
45. Artículos de un solo uso/un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: se observaron tapas de un solo uso almacenadas en el suelo en el área de almacenamiento. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.
47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron superficies oxidadas en las estanterías del enfriador empotrable. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observaron derrames acumulados, acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de las máquinas de bebidas, equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: el área de basura exterior observada no se mantiene, ambos contenedores no están cubiertos, están llenos de basura y las tapas no están bien ajustadas. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el área de basura exterior. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) cita emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron zócalos dañados o faltantes a lo largo de las paredes en las áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos, placas de techo manchadas de agua en el área del comedor. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de alimentos acumulados y escombros en los pisos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron escudos de luz dañados en el área de lavado de platos. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.
Fuente:
chicago.gov
