Rapport sur la sécurité alimentaire : Mcdonald's #490, 10320 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

10320 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Date du rapport : 18 août 2023
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les cuillères à usages multiples observées n'étaient pas inversées dans la zone à boissons. Il a demandé au responsable d'inverser tous les ustensiles à usages multiples pour les protéger de la contamination.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : couvercles à usage unique observés stockés sur le sol dans la zone de stockage. Il a demandé au directeur de surélever tous les articles de service individuels de six pouces au-dessus du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : surfaces rouillées observées sur les étagères d'un refroidisseur à accès facile. Il a demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de déversements, accumulation de graisse et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des machines à boissons, des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières et des congélateurs. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : l'extérieur de la zone à ordures n'est pas entretenue, les deux bennes à ordures ne sont pas couvertes, elles débordent de déchets et les couvercles ne sont pas hermétiques. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir la zone extérieure des déchets. Fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthes endommagées et manquantes observées le long des murs dans les zones de préparation, de rangement et de lavage de la vaisselle, carreaux de plafond tachés à l'eau dans la salle à manger. Il a demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des déversements de nourriture et des débris accumulés sur les sols, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : pare-lumière endommagés observés dans la zone de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov