Informe de seguridad alimentaria: Méxicolombia, 4129 S Archer Ave, Chicago, Estados Unidos.

4129 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 22-jun-2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aproximadamente '1/2-3/4' a lo largo de la esquina izquierda de la puerta trasera. Debe hacer que las puertas queden ajustadas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en la mesa de la parrilla.

51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar un dispositivo de reflujo en mopsink

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: debe proporcionar una tapa al cubo de basura en el baño del personal unisex.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe proporcionar escudos de luz con tapas de extremo en el área de preparación trasera y delantera, caminar en el enfriador

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe proporcionar campana de ventilación sobre el horno o retirar de las instalaciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proporcionar y mantener.

59. Corregida la infracción de la base
- comentarios: violación previa de la base de prioridad no corregida del informe 2557011, con fecha 8/6/22. #25. No se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor ni recordatorio de consumir alimentos crudos y poco cocidos en el menú. Debe proporcionar y mantener. (prioridad 7-42-090) (cita expedida)

Fuente: chicago.gov