Rapport sur la sécurité alimentaire : Mexicolombia, 4129 S Archer Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4129 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juin 2022
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un écart d'environ « 1/2-3/4 » le long du coin gauche de la porte arrière. Doit rendre les portes bien ajustées.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il faut nettoyer les débris accumulés sur la table de cuisson.

51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il faut prévoir un dispositif de refoulement sur le balai

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il faut prévoir un couvercle sur la poubelle dans les toilettes unisexes du personnel.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit fournir des écrans lumineux avec embouts dans les zones de préparation arrière et avant, glacière

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit prévoir une hotte de ventilation au-dessus du four ou retirer des locaux.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucune formation de manipulateurs d'aliments n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir.

59. Violation de fondation prioritaire corrigée
- commentaires : violation de fondation prioritaire précédente non corrigée du rapport 2557011, daté du 6/8/22. #25. On n'a observé aucun avis aux consommateurs ni aucun rappel de consommation d'aliments crus et insuffisamment cuits dans le menu. Doit fournir et entretenir. (priorité 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov