Informe de seguridad alimentaria: Montrose Deli, 5407-5417 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5411 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 10/03/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó la falta de señalización de lavado de manos en el fregadero ubicado en el área de preparación de alimentos de servicio caliente. Debe proporcionar y mantener.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observó que faltaba información de etiqueta de alérgeno en pasteles/galletas surtidas preenvasadas que se ofrecen a la venta almacenadas en refrigeradores de exhibición y estantes de almacenamiento de exhibición. La gerencia instruyó que todos los alimentos preenvasados deben etiquetarse según sea necesario para incluir los (alérgenos alimentarios) y mantenerlos. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó la puerta del muelle de salida trasera con espacio de apertura aproximado: 1/4 'en la esquina inferior izquierda. Debe hacer que la puerta quede ajustada en toda la parte inferior para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro del congelador de 3 puertas ubicado en el área de almacenamiento trasera. Se le ha dado instrucciones para reemplazar las juntas de las puertas rotas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para detallar la campana extractora/filtros limpios de la cocina para eliminar las acumulaciones de grasa/polvo acumulados y mantener.

Fuente: chicago.gov