Informe de seguridad alimentaria: New Orleans Seafood, 1046-1/2 W Argyle St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1046 1/2 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 ene 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró procedimiento/plan ni kit para responder a vómitos y eventos diarreicos. Se dio instrucciones a las instalaciones para desarrollar y mantener un procedimiento/plan y mantener los suministros apropiados in situ. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se ha emitido ninguna cita

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos evidencia de actividad de plagas en diferentes lugares de locales. Se observaron excrementos de ratones en la cocina:30 o más excrementos debajo y en los estantes superiores, junto al equipo de cocina, 10 o más excrementos en las repisas de las ventanas delanteras. Área de almacenamiento posterior más de 60 excrementos debajo y detrás de las unidades refrigeradoras. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener las áreas. Violación prioritaria de fundación:7-38-020 (a), citación emitida

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para artículos almacenados.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11 (b) no debe utilizar cartón como revestimiento para estanterías. La superficie debe ser lisa y limpiable.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no es capaz de localizar un dispositivo de prevención de retroflujo en la unidad dispensadora detrás del fregadero de tres compartimentos donde se dispensa agua y jabón. Una manguera negra está unida de la unidad a la línea de agua del grifo. Debe instalarse para que el dispositivo de prevención de flujo de retorno pueda estar ubicado para ser reparado y mantenimiento. Si la unidad no está en uso, retire dicha unidad

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se necesita tapa en el receptáculo dentro del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó espuma pulverizadora expansiva utilizada como sellador para las aberturas alrededor de la tubería del piso detrás de los estantes en todo el local. Debe quitarse para ser suave y limpiable.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suelos de cemento irregulares rotos vertientes en la zona de almacenamiento posterior donde se almacenan los congeladores y el área de los congeladores. Se le ordenó reparar. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: campana encima del equipo de cocción con exceso de grasa, también interior y exterior de equipo de cocina limpio y mantener. Retire el exceso de acumulación de hielo en el interior del congelador en el pasillo de almacenamiento por la puerta trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación excesiva de grasa en los pisos debajo del equipo de cocción, limpiar y mantener

Fuente: chicago.gov