Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: New Peking Buffet, 100 Live Oaks Blvd, Casselberry, FL 32707, Estados Unidos.
hace 2 años • negocio
100 Live Oaks Boulevard, Casselberry, 32707 Florida, United States
Fecha de cierre: 28/03/2023Infracciones:
- Alta prioridad: el empleado comenzó a trabajar con alimentos, a manipular equipos o utensilios limpios o a tocar artículos sin envolver de un solo servicio sin lavarse primero las manos. **Advertencia**
- Alta prioridad: las superficies en contacto con los alimentos no se desinfectan después de limpiarlas ni antes de usarlas. No utilice equipos o utensilios que no estén debidamente desinfectados. - Los empleados lavan, enjuagan la vajilla y los dejan secar al aire sin desinfectar**Advertencia**
- Alta prioridad: recipientes no aptos para uso alimentario que se utilizan para almacenar alimentos: contacto directo con los alimentos. - Cajas de cartón reutilizadas para escurrir o almacenar pollo y rollos de huevo cocidos **Advertencia**
- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no se separan adecuadamente entre sí en la unidad de almacenamiento según la temperatura mínima de cocción requerida. - Pollo crudo sobre cangrejo, hielera para caminar - pollo crudo sobre camarones, enfriador de preparación - pescado crudo en lugar de comida frita**Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. - 1 en la pared junto al fregadero cerca de una nevera portátil - 3 en tiras magnéticas para cuchillos sobre un fregadero de tres compartimentos **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. - 30 en el suelo y en las repisas por debajo de los paneles eléctricos en la alcoba de almacenamiento - 20 en el suelo, en la zona trasera, donde se encuentra el panel de fuego, 10 en el suelo de la sala de almacenamiento seco - 10 en el piso del área de servidores junto a la estación de bebidas **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. -el empleado afirma que la hielera se abría con frecuencia durante la hora punta del almuerzo hace menos de 2 horas -temperatura a las 3 p.m.: pollo 52° F, carne de res 48° F, camarones 49° F -el empleado cerró todas las puertas y tapas -temperatura a las 3:20 p.m.: pollo 50° F, carne 46° F, camarones 48° F -se recomienda pasar a una hielera para mayor enfriamiento. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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