Informe de seguridad alimentaria: Nova Pizza, 5849 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5849 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de febrero de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó a una empleada lavando utensilios multiusos solo con agua y jabón, enjuagándolos y colocándolos en un estante para que se secaran. El lavabo de 3 compartimentos no estaba configurado ni se utilizaba ningún desinfectante. En su lugar, instale correctamente el fregadero para lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente todos los equipos multiusos. El equipo multiusos se lavó, enjuagó y desinfectó adecuadamente según las instrucciones. Citación emitida con prioridad 7-38-025

40. Limpieza personal
- comentarios: 2 mujeres manipuladoras de alimentos sin sujetador de pelo. En su lugar, use los sujetadores de pelo adecuados en todo momento.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza mal guardados en Splashguard. En su lugar, almacénelo correctamente en todo momento cuando no esté en uso

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron líneas de drenaje de sosa en el desagüe del piso del área del comedor. En su lugar, tener un drenaje adecuado (espacio de aire adecuado) y mantener

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: a los manipuladores de alimentos les falta la formación para manipuladores de alimentos. En cambio, para obtener capacitación y mantener

Fuente: chicago.gov