Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Nova Pizza, 5849 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5849 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 21 février 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : employée observée lavant des ustensiles polyvalents uniquement avec de l'eau et du savon, les rinçant et les plaçant sur une étagère pour les faire sécher. Évier à 3 compartiments non installé et aucun désinfectant utilisé. Préférez une installation correcte de l'évier pour laver, rincer et désinfecter correctement tous les équipements à usages multiples. L'équipement à usages multiples a été correctement lavé, rincé et désinfecté conformément aux instructions. Citation émise en priorité 7-38-025
40. Propreté personnelle
- commentaires : 2 femmes manipulant des aliments sans dispositif de retenue pour cheveux. Utilisez plutôt des dispositifs de retenue pour cheveux appropriés en tout temps.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : chiffons d'essuyage mal rangés sur un pare-éclaboussures. À conserver correctement à tout moment lorsque vous ne vous en servez pas
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : conduites de vidange de soda observées dans le siphon de sol de la salle à manger. Au lieu d'avoir une bonne vidange (espace d'air approprié) et de l'entretenir
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : formation manquante d'un manipulateur d'aliments. Au lieu de suivre une formation et de maintenir
Une source : chicago.gov
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