Informe de seguridad alimentaria: Old Grounds Social, 950 W Wrightwood Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

950 West Wrightwood Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de ago. de 2020
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: debe indicar en el menú la frase «cocinar a pedido» para los huevos. Violación de la base prioritaria: 7-38-005. No se emitió ninguna citación

37. Alimentos correctamente etiquetados; recipiente original
- comentarios: etiqueta el ingrediente alimenticio seco con un nombre común en el área del sótano

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: el tubo de desagüe por encima y detrás del estante con alimentos secos almacenados debe estar revestido. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: la base de metal del enfriador sin cita está oxidado y roto, necesita reemplazar. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente. No debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados en el sótano junto a la máquina de hielo, reemplazar el estante roto. No se proporciona manguera de drenaje de desagüe en el soporte de la pistola de pop detrás de la barra principal

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: unidad condensadora dentro del refrigerador en el sótano, la tubería tiene fugas. Se rompieron las envolturas. Se le ha dado instrucciones de reparación. No se almacenan alimentos debajo de la unidad.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se proporciona un dispositivo de prevención de reflujo en la línea de agua de la máquina de hielo este, en el área del sótano. Debe instalarse para que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse para recibir servicio y mantenimiento o para conocer la ubicación

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no hay tapa para receptáculos dentro del baño de mujeres, debe proporcionarse.

54. Basura y basura desechados correctamente; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: grasa en el recipiente de aceite usado (exterior) limpiar y mantener, incluido alrededor

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: piezas rotas de baldosas faltantes en todo el primer piso, cemento roto en el área del sótano frente al refrigerador de cerveza sin usar y en la parte inferior de la escalera. Repare reemplazar. La superficie debe ser lisa y limpiable. La pared de ladrillo en el área del bar del patio no se puede limpiar fácilmente. La superficie debe ser lisa y limpiable. Las chapas metálicas del techo oxidadas con orificios, también todas las paredes de chapa metálica están oxidadas dentro del enfriador de entrada, no se pueden limpiar deben reemplazar el techo y las paredes.

Fuente: chicago.gov