Rapport sur la sécurité alimentaire : Old Grounds Social, 950 W Wrightwood Ave, Chicago, IL, États-Unis.

950 West Wrightwood Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 27 août 2020
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : doit indiquer sur le menu la phrase « cuisiner à la commande » pour les œufs. Violation de fondation prioritaire : 7-38-005. Aucune citation émise

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : étiqueter l'ingrédient des aliments secs avec un nom commun dans la zone du sous-sol

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : le tuyau d'évacuation au-dessus et derrière l'étagère contenant les aliments secs entreposés doit être encastré. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : base métallique de la glacière walk-in rouillée et cassée, besoin de remplacer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante. Ne doit pas utiliser de caisses de lait comme moyen d'élévation pour les objets entreposés dans le sous-sol près de la machine à glace, remplacer une étagère cassée. Aucun tuyau de vidange n'est fourni sur le support de pistolet à pression derrière la barre principale.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : unité de condensation à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied au sous-sol, le tuyau fuit. Wraps cassés. Il est demandé de réparer. Aucun aliment n'est stocké sous l'appareil.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de prévention du reflux n'est fourni à la ligne d'eau de la machine à glace est, au sous-sol. Doit être installé de manière à ce que le dispositif de prévention du reflux puisse être localisé pour être entretenu et entretenu ou pour connaître l'emplacement

53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de couvercle pour les récipients à l'intérieur des toilettes pour femmes, doit fournir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : graisse sur le réservoir d'huile usagée (à l'extérieur) propre et entretenue, y compris autour

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : morceaux de carrelage cassés manquants dans tout le premier étage, ciment cassé au sous-sol devant la glacière inutilisée de la bière de plain-pied et au bas de l'escalier. Réparation de remplacement. La surface doit être lisse et nettoyable. Mur de briques dans la zone du bar du patio difficile à nettoyer. La surface doit être lisse et nettoyable. Les tôles de plafond rouillées avec des trous, également tous les murs en tôle sont rouillés à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied, non nettoyables doivent remplacer le plafond et les murs.

Source : chicago.gov