Informe de seguridad alimentaria: Supermercado Park To Shop, 2425 S Wallace St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de marzo de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de actividad de roedores en las instalaciones. Se encontraron 200 o más excrementos de ratón en el suelo de las áreas de almacenamiento detrás, debajo y alrededor de las tarimas de almacenamiento, a lo largo de la pared y en los bordes de los estantes, se encontraron excrementos en el área de venta de alimentos empaquetados en los estantes, se encontraron excrementos en el suelo del área de cocina junto al wok, dentro del fondo de la freidora y en el estante inferior de las mesas de preparación, se encontraron excrementos en el borde de la pared en la pequeña sala de carnicería y en el suelo junto al tanque de tilapia en el área de carnicería también observados en la sala de calderas en el suelo, baño de mujeres en el suelo junto al lavamanos y en el cuarto de almacenamiento junto al descanso de empleados, excrementos observados en el área donde se ubican las unidades de eliminación dentro de la tienda en el suelo y excrementos observados en el suelo y a lo largo del borde de la pared dentro de dos unidades walk-in utilizadas para almacenar productos secos (no refrigerados). Se instruyó limpiar todas las áreas y contratar una empresa de control de plagas antes de la reinspección la próxima semana. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a) emitida para el control de alimañas e insectos.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: no se encontró barrera en el lavamanos expuesto en el área de preparación de pescado en el lavamanos expuesto; se instruyó instalar una barrera/protector contra salpicaduras en el lado del fregadero ya que el fregadero está junto a una mesa de preparación donde se limpian y destripan peces vivos.

49. Superficies de contacto con alimentos/no alimentos limpias
- comentarios: se instruyó limpiar el interior del fondo de la freidora en el área de cocina para remover excrementos y grasa. Se instruyó limpiar todos los estantes de almacenamiento en el área de cocina y mesas de preparación. Se instruyó limpiar estantes dentro de los enfriadores walk-in donde estén oxidados. Se instruyó limpiar estantes en el área de venta donde se observaron excrementos de ratón.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo apropiados
- comentarios: se observó un asiento de inodoro faltante en el primer cubículo del baño de hombres; se instruyó reemplazar el asiento del inodoro donde sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se instruyó limpiar el suelo debajo, alrededor y detrás de todo el equipo de cocina, unidades de eliminación, estantes de almacenamiento en el área de venta y áreas de almacenamiento. Se instruyó limpiar las paredes y techos dentro de los enfriadores walk-in donde sea necesario para remover sustancia similar al moho. Se instruyó limpiar las cubiertas de los ventiladores dentro de las unidades walk-in para remover polvo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó el revestimiento de pared detrás de un inodoro en el baño de hombres suelto; se instruyó volver a fijar donde sea necesario.

Fuente: chicago.gov