Informe de seguridad alimentaria: Pizza Capri Hyde Park, 1501 E 53rd Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1501 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de septiembre de 2024
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: instruyó al gerente sobre cómo descongelarlo correctamente con agua corriente fría o dentro de una hielera, no sentarse en el agua.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera los termómetros en funcionamiento en todos los refrigeradores.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar detalladamente el interior de todos los refrigeradores y congeladores para eliminar los derrames y la suciedad de las estanterías, la tapa del ventilador, las paredes y el techo. También limpie las estanterías de almacenamiento para eliminar los derrames o la grasa.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el fondo del lavabo del sótano. Debe repararse y mantenerse.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron tapas en los cubos de basura del baño de mujeres. Debe proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos deben limpiarse por completo, especialmente alrededor del equipo de cocina para eliminar derrames, escombros y/o grasa. También es necesario cambiar el techo de la parte trasera del sótano, observó una sustancia negra.

Fuente: chicago.gov