Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizza Capri Hyde Park, 1501 E 53rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1501 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 13 sept. 2024
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : a informé le responsable de la décongélation appropriée sous l'eau courante froide ou dans une glacière intérieure, et non pas dans l'eau.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : a demandé au responsable de fournir et d'entretenir des thermomètres en état de marche dans toutes les glacières.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer en détail l'intérieur de toutes les glacières et congélateurs pour éliminer les déversements et les débris des étagères, du couvercle du ventilateur, des murs et du plafond. Nettoyez également les étagères de rangement pour éliminer les éclaboussures et/ou la graisse.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite au fond de l'évier au sous-sol. Doit être réparé et entretenu.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun couvercle n'a été observé sur les poubelles des toilettes pour femmes. Doit fournir et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés en profondeur, en particulier autour des équipements de cuisine, pour éliminer les déversements, les débris et/ou la graisse. Le plafond arrière du sous-sol doit également être changé, a observé une substance noire.

Une source : chicago.gov