1959 West Howard Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Fecha del informe: 5 nov. 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 19 comentarios del inspector: 4-101. 19 exterior de la máquina de hielo en mal estado. Ambos paneles laterales de la unidad se retiraron debido a que se rompieron, la unidad tiene una acumulación de suciedad y polvo. Debe reemplazar ambos lados de aluminio o reemplazar la máquina de hielo. Estante roto debajo de la unidad de preparación de pollo, repare (suave y fácil de limpiar) o reemplace.
54. Basura y basura correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: 5-501. 115 observado afuera (por la puerta de salida) alrededor del contenedor de grasa no mantenido, grasa en el suelo/pavimento que goteaba del contenedor de aceite usado. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles del área mencionada
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no se proporcionó certificado de capacitación de manipulador de alimentos en el sitio, instruido para proporcionar
58. Entrenamiento en alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 no se proporcionan certificados de formación de alérgenos en el sitio. Se le instruyó para proporcionar a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados
59. Se corrigió la violación de la base de prioridad anterior
- comentarios: violación previa de la fundación no corregida de10-28-2021, informe #2537474 #38) 6-501. 111 observaron más de 20 excrementos de ratones debajo de los estantes en la preparación de galletas aún observaron más de 30 insectos voladores en diferentes lugares de las instalaciones: en el lavabo, en el fregadero trasero para lavarse las manos, tanque de agua caliente, en cajas en la parte trasera área de almacenamiento. Instrucciones para quitar, limpiar y desinfectar el área. Póngase en contacto con la compañía de control de plagas y proporcione la factura de servicio al volver a inspeccionar #49) 4-602. 13 encontró lo siguiente no limpio: fregaderos, exteriores de freidoras y exterior de la máquina de hielo. Debe limpiar y desinfectar. #55) 6-201. 11 paredes encontradas en mal estado por el refrigerador a ras de suelo y el área de la freidora profunda. Debe repararse. Infracción prioritaria: 7-42-090, citación emitida.
61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: informe resumido anterior del 10-28-21, informe # 2537474, no publicado visible para los consumidores según sea necesario. Violación de fundación prioritaria: 7-42-010 (b). No se emitió ninguna citación. Se entrega y publica un nuevo informe resumido.
Fuente:
chicago.gov
