Informe de seguridad alimentaria: Potbelly Sandwich Works, 5426-5428 S Lake Park Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5428 South Lake Park Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de diciembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta de salida delantera (norte). Debe proporcionar un sello hermético en todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: 4-602. 13 estantes limpios en la nevera portátil cuando sea necesario para eliminar los derrames.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 personas tienen instrucciones de limpiar los pisos debajo y alrededor del equipo de cocina cuando sea necesario, limpiar el piso en una nevera portátil. Limpie las rejillas de ventilación del techo y los protectores de las luces en el área de preparación trasera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14 la ventilación del horno en la zona de preparación trasera está llena de polvo; se le indica que limpie la ventilación para eliminar el polvo observado.

Fuente: chicago.gov