Rapport sur la sécurité alimentaire : Potbelly Sandwich Works, 5426-5428 S Lake Park Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5428 South Lake Park Avenue, Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 8 déc. 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace de 1/4 de pied a été observé au bas de la porte de sortie avant (nord). Doit prévoir un joint hermétique à toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-602. 13 étagères propres dans une glacière où cela est nécessaire pour éliminer les déversements.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 a demandé de nettoyer les sols sous et autour des équipements de cuisine si nécessaire, de nettoyer le sol dans une glacière à l'italienne. Nettoyez l'évent du plafond et les pare-feux dans la zone de préparation arrière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 l'évent au-dessus du four dans la zone de préparation arrière est poussiéreux ; il est demandé de nettoyer l'évent pour éliminer la poussière observée.

Une source : chicago.gov