Informe de seguridad alimentaria: Potbelly Sandwich Works Llc, 1 N La Salle St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60602 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de mayo de 2026
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentarias limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: 4-501.12: Se deben reparar o reemplazar las tablas de cortar desgastadas y picadas para mantenerlas en buen estado.

49. Superficies en contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- Comentarios: 4-601.11(b): Se debe limpiar el exceso de grasa y residuos de alimentos acumulados en enfriadores, mesas de preparación y armarios de almacenamiento. Se debe descongelar la acumulación de hielo en el congelador de helados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-201.13: Se deben sellar todas las grietas, fisuras y hendiduras en paredes, bases de paredes y partes inferiores de encimeras para prevenir la entrada de insectos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501.13: Se debe limpiar el exceso de residuos de alimentos acumulados en el suelo debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluidos los desagües del suelo.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- Comentarios: La violación de fundamento prioritario anterior del informe 2636011 del 30/04/26 no fue corregida 38-6-501.111: Se sigue observando evidencia de 10 cucarachas vivas que se desplazan por aberturas en el marco y grietas en las partes inferiores del gabinete de refrescos, vigas superiores en el reservado del área de comedor junto al gabinete de refrescos y dentro del espacio que rodea el gabinete de refrescos, así como varias cucarachas muertas en el suelo dentro de los gabinetes y componentes del gabinete de la máquina de refrescos. Se deben retirar las cucarachas muertas, limpiar y desinfectar las áreas. Se debe contar con un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 07/05/26 o después (prioridad 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov