Rapport sur la sécurité alimentaire : Potbelly Sandwich Works Llc, 1 N La Salle St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60602 Illinois, United States

Date du rapport : 7 mai 2026
47. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : 4-501.12 : Les planches à découper usées et piquées doivent être réparées ou remplacées pour être en bon état.

49. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires propres
- Commentaires : 4-601.11(b) : L'excès de graisse et de résidus alimentaires accumulés dans les refroidisseurs, les tables de préparation et les armoires de stockage doit être nettoyé. Le givre accumulé dans le congélateur à crème glacée doit être dégivré.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-201.13 : Tous les espaces, fissures et crevasses dans les murs, les bases des murs et les dessous des plans de travail doivent être scellés pour prévenir les points d'entrée des insectes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501.13 : L'excès de résidus alimentaires accumulés sur le sol sous, autour et le long des bases des murs, y compris les drains de sol, doit être nettoyé.

59. Violation de fondement prioritaire précédente corrigée
- Commentaires : La violation de fondement prioritaire précédente du rapport 2636011 du 30/04/26 n'a pas été corrigée 38-6-501.111 : On observe toujours des preuves de 10 cafards vivants se déplaçant dans les ouvertures du cadre et les crevasses sous le meuble à sodas, les poutres supérieures dans le box du coin repas à côté du meuble à sodas et à l'intérieur de l'espace entourant le meuble à sodas, ainsi que plusieurs cafards morts sur le sol à l'intérieur des meubles et des composants du meuble de la machine à sodas. Les cafards morts doivent être retirés, les zones nettoyées et désinfectées. Un opérateur de lutte antiparasitaire doit intervenir dans les locaux le 07/05/26 ou après (priorité 7-42-090) (citation émise)

Source : chicago.gov