Informe de seguridad alimentaria: Prosser Career Academy, 2148 N Long, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2148 North Long Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: Sep 15, 2020
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró procedimiento/plan para responder a los vómitos y eventos diarreicos. Se ha instruido para proporcionar y mantener el procedimiento/plan requerido y los suministros o equipo apropiados. (artículos necesarios como mínimo: guantes, máscaras faciales, fregonas desechables y desinfectante o spray apropiado que mata el norovirus) las instalaciones solo tienen material absorbente (polvo de sierra) disponible. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: nota cuchara de hielo almacenada en la parte superior de la máquina de hielo. Instrucciones para almacenar adecuadamente la cuchara de hielo en un recipiente limpio para evitar la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y usadas.
- comentarios: instruido para detallar limpiar y mantener los bastidores de almacenamiento con polvo o molde como acumulación dentro del refrigerador.

50. Agua caliente y fría disponible; presión adecuada
- comentarios: no se encontró agua corriente caliente disponible en todas las instalaciones. Temperatura del agua de 95. 0f. Debe proporcionar suficiente temperatura de agua caliente de 100. 0f para lavabos de manos y 110. 0f para fregadero de 3 compartimentos. Instruido para arreglarlo. Infracción de prelación 7-38-030 c) no se ha emitido ninguna citación (se ha emitido un aviso de 2 días)

52. Aguas residuales y aguas residuales eliminadas adecuadamente
- comentarios: encontrado fregadero de 3 compartimentos no mantenido adecuadamente. Respaldo de aguas residuales de un compartimento a otro compartimento del fregadero de 3 compartimentos. Instruido para arreglarlo. Infracción de prelación 7-38-030 c) no se ha emitido ninguna citación (se ha emitido un aviso de 2 días)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido para detallar limpiar y mantener la cubierta de ventilación del techo con la acumulación de polvo pesado dentro de los baños de los hombres y las mujeres del primer piso (empleado).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: instrucciones para utilizar correctamente los estantes elevados de 6 pies del suelo para un fácil acceso en la limpieza. No hay cajas de leche.

Fuente: chicago.gov