Informe de seguridad alimentaria: Prosser Career Academy, 2148 N Long, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de abril de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: se observaron evidencias de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 50 excrementos en las siguientes áreas: en el aula de cocina, sobre la mesa debajo de la ventana, debajo del lavavajillas, debajo del fregadero de tres compartimentos y detrás de las estanterías de mantenimiento en caliente, en la cocina principal detrás de la trampa de grasa, detrás de la mesa de preparación cerca de la oficina, en el almacén seco trasero debajo de las estanterías, en el área de servicio en el estante inferior de las unidades de mantenimiento en caliente, y en una grieta en la pared directamente adyacente al almacén trasero. Se instruyó a la gerencia para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Base prioritaria n.º 7-38-020(a). Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: se observó que se utilizaban cajas de leche como estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Se deben retirar y proporcionar estanterías a 15 cm del suelo que permitan el acceso al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

Fuente: chicago.gov