Rapport sur la sécurité alimentaire : Prosser Career Academy, 2148 N Long, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 9 avril 2026
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : des preuves d'activité de rongeurs ont été observées sur les lieux. Environ 50 déjections ont été observées dans les zones suivantes : dans la salle de cours culinaires, sur la table sous la fenêtre, sous le lave-vaisselle, sous l'évier à trois compartiments et derrière les étagères de maintien au chaud, dans la cuisine principale derrière le séparateur de graisses, derrière la table de préparation près du bureau, dans la réserve sèche arrière sous les étagères, dans la zone de service sur l'étagère inférieure des unités de maintien au chaud, et dans une fissure du mur directement adjacente à la réserve arrière. La direction a été chargée de nettoyer et d'éliminer toutes les déjections de rongeurs dans toutes les zones concernées. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisible. Base prioritaire n° 7-38-020(a). Avertissement émis.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : des caisses à lait ont été observées utilisées comme étagères dans les zones de préparation et de stockage. Elles doivent être retirées et remplacées par des étagères à 15 cm du sol permettant l'accès au sol afin de garantir un nettoyage adéquat des installations.

Source : chicago.gov