Informe de seguridad alimentaria: Punta Cana Restaurant Inc., 2200 N Kimball Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

2200 North Kimball Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de mayo de 2022
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor en el menú para alimentos crudos o poco cocinados. Se instruyó a la gerencia para divulgar o describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocinados y vincular esos artículos con la declaración de recordatorio en el menú. Debe incluir una frase antes de la declaración de recordatorio que 'estos alimentos se pueden pedir crudos o poco cocinados'. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: limpiar el interior del microondas y la freidora. Limpie el congelador de 1 puerta del sótano.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar una prueba de capacitación.

Fuente: chicago.gov