Rapport sur la sécurité alimentaire : Punta Cana Restaurant Inc., 2200 N Kimball Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2200 North Kimball Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 17 mai 2022
25. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé à la direction de divulguer ou de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces aliments à l'énoncé de rappel sur le menu. Doit inclure une phrase avant la déclaration de rappel indiquant que « ces aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits ».

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'intérieur du micro-ondes et de la friteuse. Nettoyez le congélateur 1 porte au sous-sol.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le gestionnaire alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les gestionnaires alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation.

La source : chicago.gov