Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Reza- Andersonville, North Clark Street, Chicago, IL, EE. UU..

5255 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 ene. 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: espacio observado de 1/2 pulgada en el barrido de la puerta de entrada/salida exterior delantera. Debe ser a prueba de roedores dicha puerta.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: se observó acumulación de alimentos acumulados al alcance en las esquinas de las puertas/bisagras de las puertas de los refrigeradores en el área de preparación principal. Debe limpiarse y mantenerse.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: área de lavado de platos, tazón de lavado a mano, tubería de drenaje con fugas. Debe repararse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas con baja lechada en el área de lavado de platos y el área de preparación de nivel inferior. El gerente instruido debe reagrupar las baldosas del piso en dichas ubicaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas del techo teñidas con agua observadas sobre el área de preparación del nivel inferior Debe reemplazar todas las placas del techo dañadas y mantenerlas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: a las bombillas de techo les faltan cubiertas por encima del área de preparación del nivel inferior. El gerente instruido todas las bombillas de techo deben estar cubiertas/apantalladas.

Fuente: chicago.gov