Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Reza- Andersonville, North Clark Street, Chicago, IL, États-Unis.

5255 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 6 janv. 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/2 pouce au balayage de la porte d'entrée/sortie extérieure avant. Doit empêcher les rongeurs de cette porte.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : accumulation de nourriture accumulée observée à portée de main dans les coins des portes des glacières/les charnières de porte de la zone de préparation principale. Doit nettoyer et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le tuyau de vidange de la cuve de lavage à la main de la zone de lavage des mains Doit être réparé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol à faible coulis dans la zone de lavage de la vaisselle et la zone de préparation du niveau inférieur. Le gestionnaire qui a reçu des instructions doit recouler les carreaux de sol à ces endroits.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tuiles de plafond tachées d'eau observées au-dessus de la zone de préparation du niveau inférieur. Il faut remplacer tous les carreaux de plafond endommagés et les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les ampoules de plafond manquent de couvercles au-dessus de la zone de préparation du niveau inférieur. Le responsable a indiqué que toutes les ampoules de plafond doivent être couvertes/blindées.

Source : chicago.gov