Informe de seguridad alimentaria - Rooster & Rice, San Francisco California

2211 Filbert Street, San Francisco, 94123 California, United States

Encontré Rooster & Rice cuando me mudé a San Francisco hace un par de meses. Soy una criatura de costumbres y me gustó mucho su plato «original», así que lo pediría con bastante regularidad. Mis estómagos a menudo se ponían un poco «gorgoteantes», pero no lo noté mucho. Hace un par de semanas comencé a comerlo mucho para el almuerzo y terminé comiéndolo 5 de 6 días seguidos. (En realidad, hay 2 ubicaciones diferentes del restaurante en el que ordeno, Filbert y Kearny). Debo haber llegado a un punto de inflexión porque aproximadamente 5 horas después de comerlo tuve dolores de estómago agudos y terminé teniendo diarrea muy húmeda, calambres y sensación de estreñimiento cada hora aproximadamente durante las siguientes 24 horas. Empeoró hasta el punto en que empecé a sudar y me estaba mareando, y terminé yendo a la sala de emergencias.

En este punto, no atribuí mis síntomas a su comida, ya que la había tenido varias veces antes. El médico dijo que podía haber sido un virus que había contraído o una intoxicación alimentaria, pero era difícil saberlo. Decidí que lo más probable es que fuera un virus, ya que mi esposa había comido el mismo plato conmigo 2 de las veces y tenía el estómago «gorgoteando» pero nada grave. Mi amigo había comido el mismo plato conmigo el día que tuve los síntomas graves - no tenía problemas importantes, pero terminó despertándose en medio de la noche necesitando tomar un «basurero realmente raro y retorcido».

Básicamente comí puré de manzana, plátanos, pan y sopa casera durante la siguiente semana y media hasta que todos mis síntomas se resolvieron y mi movimiento intestinal volvió a la normalidad.

Después de 1,5 semanas de recuperación, decidí que estaba listo para la «comida de verdad» nuevamente. Comí pollo y arroz de otros restaurantes, comida india, sushi y varias otras comidas que estaban bien. Luego, mi esposa y yo pedimos su comida nuevamente (la pedí en la otra ubicación; realmente esperaba que no fuera una intoxicación alimentaria, pero no quería arriesgarme en el mismo lugar en caso de que fuera un problema específico del restaurante). Mi esposa tenía molestias abdominales importantes, pero no tenía síntomas graves. Me lanzaron de nuevo a todos mis síntomas agudos de calambres abdominales extremos y diarrea húmeda cada hora durante aproximadamente 2 días. Aún me estoy recuperando, pero ahora estoy muy preocupado por esta cadena.

No soy médico, y esto no se confirmó en una muestra de heces ni nada, pero leí sobre la intoxicación alimentaria por Clostridium Perfringens, y mis síntomas y plazos coinciden perfectamente con las descripciones. Supongo que hay cantidades muy pequeñas en la comida (lo que explica los síntomas leves que experimentamos mi esposa, mi amiga y yo), pero tuve una acumulación de la frecuencia con la que los comí en poco tiempo. | Síntomas: Diarrea, Sudoración, Dolor de estómago, Estreñimiento, Obstáculo